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奉化水蜜桃，于7月下旬至8月上旬成熟，单果平均重125克。果实呈圆形或卵圆形，果顶稍尖，两半中间缝线浅而明显，果皮淡黄绿色，阳面有红晕，皮薄而韧，易剥，果肉黄白色，近核处紫红色，肉质细而柔软，汁液多，味甜而芳香，可溶性固形物13％一15％，粘核。其营养成分：每100克果肉中含糖7—15克(玉露桃在12克以上)，有机酸0．2—0．9克，蛋白质0．4—0．8克，脂肪0．1—0．5克，维生素C3 5毫克，维生素B1 0.01-O.02毫克，维生素：．毫克，类胡萝卜素1.18克。由于奉化水蜜桃甜蜜多汁，营养丰富，素以“琼浆玉露”、“瑶池珍品”、 ‘‘仙桃寿果”之美誉而蜚声中外，深受广大消费者青睐。1984年农业出版社出版的《落叶果树分类学》一书，称奉化水蜜桃是“我国水蜜桃中最有名的品种”。国内桃子专家也一致赞誉“奉化水蜜桃风味与品质为全国之最，堪称中国第一桃”。1990年6月27日市人大常委会决定水蜜桃为市果，每年8月2日为·“奉化水蜜桃节”。1996年，奉化市被国务院发展研究中心农村发展研究部等部门联合命名为“中国水蜜桃之乡”。
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